一、    為推廣社會大眾關注及支持惜食理念，今年本局首度辦理惜食料理徵選活動，徵求惜食「美味食譜」與「創意教案」，在美味料理的同時落實惜食理念。
二、    徵選活動內容簡述如下：
(一)    參加資格：凡餐飲相關產業廚師、教師、學生、從業人員、對料理或惜食文化推廣感興趣的人及環境教育人員皆可參加。
(二)    徵選組別：
１、    惜食料理食譜組：限個人參加報名參加。
２、    惜食教案組：不限個人或團隊報名參加，若以團隊參賽，成員至多3名。
(三)    評選方式：分兩階段辦理，第一階段為書面審查，第二階段為現場評選。
１、    第一階段
(１)    收件日期：簡章公告日起至112年6月9日止。
(２)    參賽方式
甲、    惜食料理食譜組：參賽者規劃至少1道惜食食譜，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入圍至多20件作品。
乙、    惜食教案組：規劃至少4小時的教案，並剪輯成30至180秒內概念影片，由專家學者組成評審小組，審查書面資料入圍至多10件作品。
２、    第二階段(複賽)
(１)    惜食料理食譜組
甲、    比賽日期：7月13日。
乙、    比賽方式：現場烹調創意料理後說明理念3分鐘，並由評審小組進行現場評分，將於頒獎典禮公布最終成績。
丙、    烹調時間及分量：料理及擺盤時間為120分鐘，烹調5人份主餐料理，並均分為2份擺盤(1份為拍照用，另1份為委員評審用)。
(２)    惜食教案組
甲、    比賽日期：7月11日。
乙、    比賽方式：競賽當天播放參賽影片，並於現場說明理念，經評審進行評分，並於頒獎典禮公布最終成績。
丙、    每隊限定10分鐘內完成現場說明理念(含影片播放)。
三、    若有相關問題請洽：鼎澤科技有限公司桃園市環境教育惜食料理徵選小組諮詢專線(03)228-9927或0905-150732。